Weine mit Geschichten
Unser Portfolio ist kuratierter Ausdruck von Vielfalt und Terroir, von Handwerk und Menschen.
Wählen Sie außergewöhnliche Weinraritäten und Schaumweine mit besonderen Geschichten, die Ihre Gäste begeistern.
Crémants d'Alsace von Sylvie Fahrer et Fils
Crémant Brut Nature
Rebsorte: Auxerrois
Genusstemperatur: 8–10°C
Jahrgang: 2023
Sylvie Fahrer et Fils kombinieren Familientradition und modernen biologischen Weinanbau. Aus diesem Aufeinandertreffen von Ansichten und Methoden resultiert der einzigartige Crémant Brut Nature, eine Hommage an Authentizität. Dieser zéro dosage Schaumwein wird aus Auxerrois (Pinot Blanc) hergestellt und reift 14 Monate nach der traditionellen Champagnermethode. Resultat ist ein komplexer Schaumwein von außergewöhnlicher Reinheit und Mineralität. Ein gastronomischer Crémant, ideal für Aperitifs oder üppige Desserts. Für alle, die Präzision und Charakter suchen.
Crémant Rosé Brut
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Genusstemperatur: 8–10°C
Jahrgang: 2024
Ausschließlich aus biologisch angebautem Pinot Noir hergestellt, begeistert der Crémant Rosé Brut mit seinen feinen Perlen, seiner zarten Farbe und seinen intensiven Aromen von Himbeere sowie roter und schwarzer Johannisbeere. Dieser Rosé schafft die perfekte Balance zwischen einem trockenen und gleichzeitig fruchtig und spielerischem Schaumwein.
Der Crémant Rosé Brut passt perfekt zu aromatischen Vorspeisen oder fruchtigen Desserts. Zugleich ist er ein Hingucker für festliche Anlässe.
Crémant Blanc Brut
Rebsorte:
Riesling & Pinot Blanc (Auxerrois)
Genusstemperatur: 8–10°C
Jahrgang: 2023
Nach traditioneller Methode hergestellt, vereint dieser Bio-Crémant harmonisch Riesling für seine Frische und Pinot Blanc (oder Auxerrois) für seine Fruchtigkeit. Hinzu kommt eine Mineralität, die dem Crémant Blanc Brut einen klaren Körper geben, der aber dennoch Leichtigkeit ausstrahlt. Ein eleganter Schaumwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel und Birne.
Er passt hervorragend zu Aperitifs, Gourmet-Toasts und fruchtigen Desserts.
Weissweine der Domaine Sylvie Fahrer et Fils
Je ne sais pas
Rebsorte: Muskat, Riesling & Pinot Gris
Genusstemperatur: 8-10° C
Jahrgang: 2024
Je ne sais pas. „Ich weiß es nicht!“ Ist die Antwort auf die Frage –„Was möchtest du trinken?“
Je ne sais pas ist ein Wein, der nicht nur Unentschlossene glücklich macht: eine feine Cuvée aus Muskat, Pinot Gris und Riesling, die Frische, Fülle und Fruchtigkeit harmonisch vereint. Nicht zu trocken, nicht zu lieblich – einfach köstlich.
Pouilly Fumé der Domaine de Bel Air
Cuvée des Acoins
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Genusstemperatur: 12° C
Jahrgang: 2024
Feuerstein und die feine weiße Schicht auf den reifen Trauben sind die Ursprünge, warum die Weine des Örtchens Pouilly-sur-Loire Pouilly Fumé (geräuchert) heißen. Die Cuvée des Acoins zeigt das in Perfektion. Die alten und tiefwurzelnden Reben erobern aus den besten Mergel- und Feuersteinböden der Domaine de Bel Air ihre Mineralität und die Lagerung von vier Monaten auf der Weinhefe sorgt für eine ausgewogene Struktur. Die ausbalancierte Säure und die Aromen von gelben Früchten, wie etwa Ananas, beweisen den perfekten Erntezeitpunkt.
Cuvée Riquette
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Genusstemperatur: 12° C
Jahrgang: 2024
Cuvée Riquette 2024 gehört zu den 500 besten von über 50.000 bewerten Weinen des Guide Hachette 2026. Frankreichs unabhängiger Weinführer zeichnet diesen Pouilly Fumé als ein Coup de Coeur aus. Mehr geht nicht.
Die Trauben alter Weinreben, kuratiert aus verschiedenen Lagen und Böden, erzeugen intensive Zitrusaromen und balancieren diese Geschmacksexplosion gleichzeitig durch eine milde Frische und den Geschmack weißer Früchte aus. Die Komplexität, die die Familie Gauliez den lehmigen Kalkböden an der Loire entlockt, eröffnet bei jedem Schluck eine neue Geschmacksebene.
Domaine de Bel Air
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Genusstemperatur: 12° C
Jahrgang: 2024
Vor 155 Millionen Jahren entstanden die kalkhaltigen Mergelböden, auf denen die Rebstöcke für diesen belebenden Pouilly Fumé Domaine de Bel Air gedeihen. Seit 14 Generationen entwickelt die Familie Gauliez ihr Wissen weiter, diesem geologischen Glücksgriff, gepaart mit dem Mikroklima der Loire, Weine zu entlocken, deren intensive Frische auf Jahrmillionen Erdgeschichte beruht. Der Jahrgang 2024 entfaltet sich in Nase und Mund wie ein knackig grüner Apfel und kombiniert elegant Zitrusaromen und Mineralität.
Orange Wine der Domaine Sylvie Fahrer et Fils
T'as pigé?
Rebsorte: Pinot Gris & Gewürztraminer
Genusstemperatur: 8-10° C
Jahrgang: 2024
Checkst du's? „T'as pigé?“ ist ein trockener Weißwein aus Maischegärung (Orange Wine) aus Pinot Gris und Gewürztraminer.
Der Wein wird nach der traditionellen Pigeage-Methode hergestellt. Dabei wird der während der Gärung entstehende Tresterhut regelmäßig in den Most eingestoßen, um eine schonende Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen zu fördern.
Kapiert?
Roséwein der Domaine Sylvie Fahrer et Fils
Coquelicot
Rebsorte: Pinot Noir
Genusstemperatur: 8-12° C
Jahrgang: 2024
Frisch und fruchtig eignet sich dieser Rosé „Coquelicot“ (Mohnblume) ideal als Aperitif oder als Begleiter zu sommerlichen Salaten, Gegrilltem oder Tapas mit Meeresfrüchten. Aus Pinot Noir gekeltert besticht Coquelicot durch seine strahlende Fruchtigkeit: Himbeere, Brombeere und schwarze Johannisbeere kommen intensiv zum Ausdruck. Trocken, aber geschmeidig am Gaumen, bietet er eine schöne Frische ohne ausgeprägte Säure.
Rotwein von Ivo Matosin
Matošin Babić 2018
Rebsorte: Babić
Genusstemperatur: 16° bis 18° C
Jahrgang: 2018
Verfügbarkeit: Wir haben die letzten 180 Flaschen!
250 Meter über der dalmatischen Küste wachsen auf zwei Hektar die autochthonen Babić Reben von Ivo Matošin. Der Babić stemmt seine langen Wurzeln durch den Kalkstein und versetzt dabei sprichwörtlich Berge. Diese Kraft steckt in jedem Schluck. Viele Sonnentage, die ideale Ausrichtung und kühle Winde sorgen für die perfekte Reifung der Trauben.
Ivo verzichtet auf Spritzmittel oder Zusatzstoffe während der Weinherstellung. „Ganz normal“, sagt er dazu. Die natürlichen Hefen der Trauben sorgen für die Vergärung. Das Ergebnis ist ein so kraftvoller, strukturreicher und beeriger Naturwein, dass man ihn getrost mit einem edlen Barolo vergleichen kann. Doch der Matošin Babić 2018 spielt in seiner eigenen Liga, denn trotz seiner Komplexität versprüht er eine Leichtigkeit, die die italienischen Nachbarn nicht erreichen.